酶

酶笔顺

酶异体字：

基本解释

1. 一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

详细解释

• 酶　méi　

〈名词〉

1. 很大一类复杂的蛋白质物质 [enzyme;ferment]，在促进可逆反应（如水解和氧化）方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的（如发酵、皮革鞣制及干酪生产）

国语词典

• 酶　méi　ㄇㄟˊ　

〈名词〉

1. 由活细胞产生的有机物质。具有催化力，生命现象中的各种复杂化学反应，均赖其助　而得以进行。