炝的日语

日语翻译：

[GB]7633[電碼]7294
（1）調理法の一つ.材料をさっとゆでてから調味料を加えて混ぜ合わせること.

• 炝蛤仔／アサリのむき身をさっとゆでたもの.
• 炝芹菜／セロリをさっとゆでて味をつけたもの.

（2）調理法の一つ.材料を油でさっと炒めてから調味料と水を加えて煮ること.

• 炝锅肉丝面／せん切りにした肉を油でさっと炒め,うどんと汁を加えて煮たもの.

１．[调理]さっとゆでた材料を调味料であえる
２．[调理]炒め煮